Speyside - The Macallan - 12 ans - Double Cask - Ecosse

Le Macallan 12 ans Double Cask est un Single Malt Scotch Whisky élaboré dans le Speyside. Cette expression repose sur l’association de deux types de chêne afin de rechercher un équilibre entre douceur, fruit et épices.

Le whisky vieillit pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne américain et européen assaisonnés au sherry. Le chêne américain apporte notamment des tonalités de vanille et de caramel, tandis que le chêne européen contribue davantage aux fruits secs et aux épices.

Le nez développe un registre doux de caramel, agrumes, miel et épices, accompagné de fruits secs. La bouche est ronde et équilibrée, avec des notes de raisins secs, de caramel et de chêne.

La finale reste chaleureuse et relativement douce, avec un retour des épices et du bois. Embouteillé à 40 % vol. pour la bouteille photographiée, le Macallan 12 Double Cask privilégie la rondeur et l’accessibilité plutôt que la puissance.

L’essentiel

Type
Single Malt Scotch Whisky

Cuvée
Double Cask

Distillerie
The Macallan

Région
Speyside

Âge
12 ans

Pays
Écosse

Maturation
Chêne américain et européen assaisonné au sherry

Style
Rond, fruité et gourmand

Contenance
70 cl

Alcool
40 % vol.

Profil du whisky

Arômes dominants

Miel · Agrumes · Caramel · Raisins secs · Vanille · Épices douces · Chêne

Accords

À apprécier seul, ou avec des fruits secs, une tarte aux pommes, un dessert au caramel, du chocolat au lait ou un fromage à pâte dure.

Température de service : 18 à 20 °C

Conseil de dégustation

Servir le Macallan 12 ans Double Cask à température ambiante, idéalement autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe. Le laisser reposer quelques minutes permet aux notes de miel, de fruits secs et de caramel de mieux s’exprimer.

À 40 % vol., il est préférable de commencer par le déguster pur. Quelques gouttes d’eau peuvent éventuellement être ajoutées pour accentuer la douceur, la vanille et les nuances de fruits secs, mais une dilution importante n’est pas nécessaire.