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L’Islay Mist Double Peated est une version sensiblement plus tourbée de l’Islay Mist classique. Son assemblage contient une proportion accrue de malt provenant d’Islay, afin d’obtenir une expression environ deux fois plus fumée que la version originale.
Le nez s’ouvre sur une fumée de tourbe prononcée, accompagnée de nuances de pomme verte et de poire. La bouche gagne en profondeur avec des tonalités de tabac, suivies d’une douceur évoquant le caramel salé et la vanille.
Malgré son orientation très fumée, l’objectif reste celui d’un blend équilibré : la tourbe structure le whisky sans totalement masquer les éléments plus doux et fruités.
La finale est longue, complexe et progressivement moins sucrée, laissant persister le caractère tourbé.
L’essentiel
Type
Blended Scotch Whisky
Cuvée
Double Peated
Origine
Écosse
Influence
Forte proportion de malt d’Islay
Style
Très fumé, tourbé et maritime
Contenance
70 cl
Alcool
40 % vol.
Profil du whisky
| Tourbe | ●●●●● |
| Fumée | ●●●●● |
| Rondeur | ●●●○○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Tourbe · Fumée · Tabac · Caramel salé · Vanille · Pomme verte · Poire
Accords
Excellent avec du saumon fumé, des huîtres, une viande au barbecue, un fromage bleu ou un chocolat noir intense.
Température de service : 18 à 20 °C
Conseil de dégustation
Servir pur dans un verre tulipe et laisser quelques minutes d’aération. Quelques gouttes d’eau peuvent tempérer la fumée et révéler davantage le caramel et la vanille.
