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Le Les Mévaux Pinot Blanc 2020 du Domaine Château L’Évêque est un vin blanc en AOC Genève, élaboré exclusivement à partir de Pinot Blanc.
Les vignes du domaine sont conduites en biodynamie. Les raisins sont pressés en grappes entières avant une vinification et un élevage de neuf mois en cuve ovoïde en béton.
Le nez est particulièrement expressif sur les fruits du verger et l’amande. En bouche, la texture est onctueuse, avec des nuances originales de chocolat blanc et de massepain.
Une belle tension apporte de l’équilibre et conduit vers une finale longue et salivante.
L’essentiel
Appellation
AOC Genève
Cuvée
Les Mévaux
Domaine
Domaine Château L’Évêque
Région
Genève
Millésime
2020
Pays
Suisse
Couleur
Blanc
Cépage
100 % Pinot Blanc
Style
Blanc sec, ample et frais
Viticulture
Biodynamique
Élevage
9 mois en cuve ovoïde en béton
Contenance
75 cl
Alcool
14 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Fruits du verger · Amande · Massepain · Chocolat blanc · Fleurs
Accords mets & vin
Particulièrement adapté aux poissons, terrines de poisson, moules marinières, volailles et fromages à pâte douce.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 11 °C dans un verre suffisamment large. Une courte aération permettra à sa texture et à ses nuances d’amande et de fruits du verger de mieux s’exprimer.
