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Le Zanoni Valpolicella Ripasso Superiore 2021 est un vin rouge de Vénétie élaboré principalement à partir de Corvina et Corvinone, qui représentent ensemble plus de 80 % de l’assemblage, complétés par de la Rondinella.
Les raisins proviennent de vignobles situés à la fois sur les collines de Zovo et dans les secteurs d’Avesa et Parona. Certaines des vignes les plus anciennes ont plus de 40 ans.
Le nez s’articule autour de la cerise mûre et des fruits rouges, complétés par des nuances de fruits noirs et d’épices. La bouche est généreuse et structurée, avec davantage de profondeur qu’un Valpolicella classique.
Les tanins apportent de la tenue tandis que le fruit mûr et la rondeur donnent au vin son caractère gourmand.
L’essentiel
Appellation
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Cuvée
Valpolicella Ripasso Superiore
Domaine
Zanoni
Région
Vénétie
Millésime
2021
Couleur
Rouge
Cépages
Corvina, Corvinone, Rondinella
Style
Rouge sec, riche et structuré
Contenance
75 cl
Alcool
14,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Cerise mûre · Fruits rouges · Prune · Fruits noirs · Épices
Accords mets & vin
Particulièrement adapté aux viandes rôties, bœuf, porc, pâtes en sauce, gibier et fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C. Une ouverture de 30 à 45 minutes avant le repas permettra à sa matière et à ses arômes de fruits mûrs de gagner en expression.
