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Le Salana 2023 de Vigneti Zanatta est un vin rouge en Cannonau di Sardegna DOC, élaboré à partir de 100 % Cannonau, cépage emblématique de la Sardaigne apparenté au Grenache.
Après une courte macération à froid, la fermentation est conduite en cuves inox à température contrôlée afin d’extraire couleur, arômes et structure tout en préservant le caractère du fruit.
Sa robe présente une teinte grenat soutenue. Le nez est intense, avec des notes de cerise, prune et fruits noirs mûrs, auxquelles viennent s’ajouter des nuances poivrées et épicées.
La bouche est structurée et généreuse, avec une belle ampleur et une finale persistante. L’ensemble conserve suffisamment d’élégance pour équilibrer le caractère chaleureux du Cannonau.
L’essentiel
Appellation
Cannonau di Sardegna DOC
Cuvée
Salana
Domaine
Vigneti Zanatta
Région
Sardaigne
Millésime
2023
Couleur
Rouge
Cépage
100 % Cannonau
Style
Rouge sec, structuré et généreux
Contenance
75 cl
Alcool
13,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●○○ |
Arômes dominants
Cerise · Prune · Fruits noirs · Poivre · Épices
Accords mets & vin
Particulièrement adapté aux viandes rouges, grillades, gibiers et fromages de brebis comme le pecorino.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C, idéalement après une ouverture de 30 minutes. Sa structure lui permet également de patienter quelques années en cave.
