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Le Tenuta Vignega Amarone della Valpolicella 2015 est un grand vin rouge biologique de Vénétie, élaboré principalement à partir de Corvina et Corvinone, complétés par de la Rondinella et d’autres cépages rouges.
Les raisins connaissent un passerillage d’environ quatre mois avant la vinification, procédé emblématique de l’Amarone qui permet de concentrer les sucres, les arômes et la matière. Le vin bénéficie ensuite d’un long élevage en différents contenants de chêne.
Le nez est intense et évolué, dominé par la cerise mûre et les fruits concentrés, accompagnés de cacao et de nuances toastées. En bouche, la matière est ample, ronde et particulièrement enveloppante, avec une belle harmonie malgré la puissance naturelle du vin.
La finale est longue et persistante, avec un retour de cerise à l’eau-de-vie et d’épices douces.
L’essentiel
Appellation
Amarone della Valpolicella DOCG
Cuvée
Amarone della Valpolicella
Domaine
Tenuta Vignega
Région
Vénétie
Millésime
2015
Couleur
Rouge
Cépages
Corvina et Corvinone 82 %, Rondinella 11 %, autres cépages rouges 7 %
Style
Rouge sec, puissant et concentré
Agriculture
Biologique
Contenance
75 cl
Alcool
15,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●● |
| Rondeur | ●●●●● |
| Puissance | ●●●●● |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Cerise mûre · Fruits confits · Cacao · Bois toasté · Épices
Accords mets & vin
Particulièrement adapté aux viandes rouges, gibiers, viandes braisées et fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C. Une ouverture anticipée ou un passage en carafe permettra à ce vin puissant et évolué de déployer progressivement toute sa richesse aromatique.
