L’Orpailleur Vin de Glace 2023

Le Vin de Glace L’Orpailleur 2023 est élaboré par le Vignoble de l’Orpailleur, à Dunham dans les Cantons-de-l’Est au Québec. Il est issu à 100 % de Vidal, cépage particulièrement bien adapté à l’élaboration des vins de glace québécois. Le domaine indique une récolte hivernale des raisins surmûris entre −8 et −12 °C : le gel et la dessiccation concentrent alors fortement sucres, acidité et composés aromatiques.

Le nez est opulent, marqué par l’abricot, le miel, la mangue et les fruits confits. La bouche possède une forte concentration et une douceur importante, mais l’acidité naturelle apporte le contraste nécessaire et évite une sensation trop lourde.

C’est un véritable vin de dessert, à servir en petites quantités et à apprécier lentement.

L’essentiel

Appellation
IGP Vin du Québec

Cuvée
Vin de Glace

Domaine
Vignoble de l’Orpailleur

Région
Québec — Cantons-de-l’Est

Millésime
2023

Pays
Canada

Couleur
Blanc

Cépage
Vidal 100 %

Style
Vin de glace liquoreux

Contenance
20 cl

Alcool
9 % vol.

Profil du vin

Arômes dominants

Abricot · Mangue · Miel · Fruits confits · Fruits exotiques

Accords mets & vin

Excellent avec foie gras, bleu, desserts aux fruits jaunes, tarte aux abricots, pâtisseries aux fruits exotiques ou simplement seul en fin de repas.

Température de service : 8 à 10 °C

Conseil de dégustation

Servez-le frais mais non glacé, idéalement autour de 9 °C, afin de conserver sa fraîcheur tout en permettant aux arômes de miel et de fruits confits de s’exprimer.