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Le Lion’s Kop Pinotage 2021 est un vin rouge de Stellenbosch, élaboré exclusivement à partir de Pinotage.
Les raisins proviennent de plusieurs secteurs complémentaires : une partie proche de la mer apporte de la fraîcheur, une autre issue de la vallée de Stellenbosch favorise la concentration et une troisième provenant de collines granitiques apporte une dimension plus minérale. Les vendanges sont réalisées manuellement.
La vinification comprend un éraflage total et une fermentation en cuve inox. La majeure partie du vin poursuit son élevage en cuve, tandis qu'une petite proportion passe en barriques de chêne de 225 litres.
Le nez présente un profil typique du Pinotage avec des nuances fumées, épicées et légèrement animales. La bouche développe des notes de viande fumée, de cigare, de cuir et de clou de girofle, avant une finale fraîche marquée par l'eucalyptus.
L’essentiel
Appellation
Stellenbosch
Cuvée
Lion’s Kop Pinotage
Domaine
Lion’s Kop
Région
Stellenbosch
Millésime
2021
Couleur
Rouge
Cépage
100 % Pinotage
Style
Rouge sec, fumé et structuré
Viticulture
En conversion
Contenance
75 cl
Alcool
14 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●○○ |
| Rondeur | ●●●○○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Fruits noirs · Fumé · Cuir · Clou de girofle · Eucalyptus
Accords mets & vin
Particulièrement adapté au canard, gibier, daube de sanglier, côte de bœuf, gigot d'agneau et champignons.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C, idéalement après une ouverture de 30 à 45 minutes. Son profil fumé et épicé fonctionne particulièrement bien avec les viandes grillées ou rôties.
