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Le Oaks & Âmes VSOP est élaboré à l’Île Maurice par Oxenham à partir de pur jus de canne fraîchement pressé provenant des hauts plateaux mauriciens.
Après fermentation, le jus est distillé puis le rhum bénéficie d’un vieillissement d’au moins quatre ans en fûts de chêne. Cette maturation apporte davantage de profondeur et de structure que sur la cuvée Gold, tout en conservant une partie de la fraîcheur végétale propre au pur jus de canne.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, canne, vanille et caramel, complétées par des épices douces et un boisé légèrement toasté.
La bouche est ronde et structurée. Les fruits jaunes et la vanille précèdent des nuances de caramel, de chêne, d’épices et de fruits secs. L’ensemble conserve une certaine fraîcheur qui équilibre la richesse apportée par le vieillissement.
La finale est persistante, légèrement sèche et épicée, avec un retour sur la vanille, le bois et la canne.
L’essentiel
Type
Pure Single Rum
Cuvée
VSOP
Maison
Oaks & Âmes – Oxenham
Origine
Île Maurice
Matière première
Pur jus de canne à sucre
Vieillissement
Minimum 4 ans
Élevage
Fûts de chêne
Style
Fruité, boisé, épicé et équilibré
Contenance
70 cl
Alcool
43 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Boisé | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Canne · Fruits mûrs · Vanille · Caramel · Épices douces · Chêne · Fruits secs
Accords & dégustation
Excellent avec une tarte aux fruits jaunes, une banane rôtie, des noix de pécan, du chocolat noir ou un dessert au caramel.
Température de service : 18 à 20 °C
Conseil de dégustation
Servir le Oaks & Âmes VSOP pur dans un verre tulipe et le laisser s’aérer quelques minutes. Le repos permet aux notes de canne et de fruits de s’ouvrir avant de laisser davantage de place à la vanille, aux épices et au chêne.
