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Le Angostura 1787 est une cuvée haut de gamme de la maison Angostura à Trinidad-et-Tobago. Son nom fait référence à l'année 1787, liée à l'histoire de la plantation de canne Lapeyrouse.
Cette expression est élaborée à partir de rhums ayant bénéficié d'un vieillissement de 15 ans, donnant au bois une place importante sans faire disparaître le fruit.
Le nez présente des notes de fruits secs, banane mûre, caramel et vanille, auxquelles viennent s'ajouter le cacao, les épices et le chêne toasté.
La bouche est ronde et enveloppante. Le caramel et les fruits mûrs évoluent vers le chocolat, les noix, la vanille et les épices, avec une structure boisée plus affirmée en deuxième partie de dégustation.
La finale est longue, chaude et légèrement sèche, dominée par le cacao, les épices douces et le bois.
L’essentiel
Type
Rhum vieux traditionnel
Cuvée
1787
Maison
Angostura
Pays
Trinidad-et-Tobago
Âge
15 ans
Style
Riche, boisé, gourmand et complexe
Contenance
70 cl
Alcool
40 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Boisé | ●●●●● |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Fruits secs · Caramel · Vanille · Banane mûre · Cacao · Épices · Chêne
Accords & dégustation
Excellent avec du chocolat noir, des noix de pécan, un dessert au caramel, des fruits secs ou un cigare pour ceux qui apprécient cet accord.
Température de service : 18 à 20 °C
Conseil de dégustation
Servir le Angostura 1787 pur dans un verre tulipe. Une dizaine de minutes d'aération permettent au boisé de s'assouplir et aux notes de fruits secs, de cacao et de caramel de gagner en précision.
