Your cart
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Le Clairin Sajous est produit à Saint-Michel-de-l’Attalaye, en Haïti, par Michel Sajous à la distillerie Chelo. Il est élaboré à partir de pur jus de canne, fermenté avec des levures sauvages puis distillé traditionnellement en alambic.
Cette méthode artisanale donne naissance à un rhum blanc au caractère très affirmé. Le nez s’ouvre sur la canne fraîche, les agrumes et les herbes, rapidement accompagnés de fruits tropicaux et d'une dimension légèrement fermentaire.
La bouche est puissante et vive, avec des notes de citron vert, fruits exotiques, végétal frais et épices. La finale est longue, sèche et persistante, laissant revenir la canne et une belle fraîcheur herbacée.
L’essentiel
Type
Clairin traditionnel
Cuvée
Sajous 2023
Producteur
Michel Sajous
Distillerie
Chelo
Pays
Haïti
Village
Saint-Michel-de-l’Attalaye
Matière première
Pur jus de canne
Fermentation
Levures sauvages
Distillation
Alambic traditionnel
Style
Végétal, fruité, intense et complexe
Contenance
70 cl
Alcool
55,2 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●○○○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Végétal | ●●●●● |
| Puissance | ●●●●● |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Canne fraîche · Citron vert · Fruits tropicaux · Herbes · Olive · Épices · Notes fermentaires
Accords & dégustation
Excellent avec un ceviche, des poissons grillés, des accras, des fruits de mer ou des préparations créoles légèrement épicées.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
Servir le Clairin Sajous pur dans un verre tulipe et lui laisser quelques minutes d’aération. Son degré élevé mérite une dégustation lente ; quelques gouttes d’eau permettent également de révéler davantage ses notes végétales et fruitées.
