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Le Neisson Profil 105 est un rhum agricole de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne puis élevé sous bois. Cette cuvée appartient à la gamme « Profil », dont le caractère est notamment façonné par le travail de chauffe des fûts.
Le nez conserve une belle fraîcheur agricole, avec des notes de canne, fruits jaunes, vanille et épices douces. Le bois apparaît progressivement, sans dominer l'ensemble.
En bouche, l'attaque est vive et généreuse. Les fruits mûrs et la canne sont accompagnés de vanille, de caramel léger et de nuances toastées. Le degré élevé apporte de la structure et une belle longueur.
La finale est persistante, épicée et légèrement boisée.
L’essentiel
Type
Rhum agricole élevé sous bois
Cuvée
Profil 105
Distillerie
Neisson
Origine
Martinique
Matière première
Pur jus de canne à sucre
Style
Fruité, vanillé, épicé et boisé
Contenance
70 cl
Alcool
54,2 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●●○○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Boisé | ●●●○○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Canne · Fruits jaunes · Vanille · Bois toasté · Épices
Accords & dégustation
À déguster pur, avec éventuellement quelques gouttes d'eau. Très intéressant avec des fruits secs, du chocolat noir ou une pâtisserie aux fruits jaunes.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
Une aération d'une dizaine de minutes permet au fruit de prendre le dessus sur la puissance initiale et fait apparaître progressivement les notes vanillées et toastées.
