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Le Volt Face N°2 est composé de 65 % de rhum de Barbade et 35 % de rhum jamaïcain. Famille Ricci poursuit ensuite l'élevage en fûts de Pineau des Charentes blanc et fûts de châtaignier neuf, avant un embouteillage brut de fût à 66,4 % vol.
Le nez est puissant mais gourmand, avec un ananas rôti immédiatement perceptible. La bouche est ample et chaleureuse : moka, cacao, gâteau aux amandes et marron grillé rejoignent les fruits tropicaux et les épices.
La finale conserve beaucoup de matière, avec un mélange de fruits rôtis, de cacao, de fruits à coque et de bois toasté.
L’essentiel
Type
Rhum vieux – Brut de fût
Cuvée
Volt Face N°2
Maison
Famille Ricci
Origines
Barbade 65 % – Jamaïque 35 %
Élevage
Fûts de Pineau des Charentes blanc et châtaignier neuf
Réduction
Aucune
Style
Très puissant, exotique, torréfié et gourmand
Contenance
50 cl
Alcool
66,4 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Boisé | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●● |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Ananas rôti · Moka · Cacao · Amande · Marron grillé · Épices · Bois toasté
Accords & dégustation
Excellent avec un ananas rôti, un gâteau aux amandes, du chocolat noir, des marrons glacés ou des noix grillées.
Température de service : 18 à 20 °C
Conseil de dégustation
Ce 66,4 % vol. demande du temps. Le servir en petite quantité dans un verre tulipe, attendre plusieurs minutes puis le goûter d'abord pur. Quelques gouttes d'eau permettront ensuite de libérer davantage les fruits tropicaux et les notes pâtissières.
