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Ce Depaz Single Cask 2011 est un rhum vieux agricole hors d'âge de Martinique provenant d'un fût unique. L'étiquette indique une mise en vieillissement en 2011, en fût de chêne français.
Le principe du Single Cask permet de conserver l'identité particulière d'un fût plutôt que de rechercher l'homogénéité d'un assemblage.
Le nez est profond : fruits secs, orange confite, vanille, cacao, épices et bois. L'aération apporte des nuances plus torréfiées.
En bouche, la matière est riche et structurée. Le fruit confit précède les épices, le cacao et un boisé plus sec.
La finale est longue, chaleureuse et complexe.
L’essentiel
Type
Rhum vieux agricole hors d'âge – Single Cask
Millésime
2011
Distillerie
Depaz
Origine
Martinique
Vieillissement
Fût de chêne français
Style
Concentré, fruité, épicé et boisé
Contenance
70 cl
Alcool
45 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●●○○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Boisé | ●●●●● |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Fruits secs · Orange confite · Cacao · Épices · Chêne
Accords & dégustation
À réserver principalement à la dégustation pure. Excellent avec chocolat noir intense, noix ou cigare.
Température de service : 18 °C
Conseil de dégustation
Une cuvée à laisser évoluer longuement dans le verre. Goûter une première fois après 5 minutes puis revenir dessus après 15 à 20 minutes.
