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Le Neisson Profil 107 est un rhum agricole de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne puis élevé sous bois. Son nom fait référence au profil de chauffe du fût utilisé pour son élevage, élément déterminant dans son identité aromatique.
Le nez associe canne, vanille, fruits mûrs et bois toasté. Des notes épicées et légèrement torréfiées apparaissent après quelques minutes.
En bouche, la texture est riche et puissante. Les fruits et la vanille sont rapidement rejoints par le chêne, les épices et une touche de caramel.
La finale est longue, chaude et boisée, tout en conservant une belle fraîcheur agricole.
L’essentiel
Type
Rhum agricole élevé sous bois
Cuvée
Profil 107
Distillerie
Neisson
Origine
Martinique
Matière première
Pur jus de canne à sucre
Élevage
Fûts de chêne à profil de chauffe spécifique
Style
Boisé, fruité, épicé et puissant
Contenance
70 cl
Alcool
52,8 % vol.
Profil du rhum
| Douceur | ●●○○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Boisé | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Canne · Vanille · Fruits mûrs · Bois toasté · Épices
Accords & dégustation
À déguster pur, éventuellement avec quelques gouttes d'eau, ou avec un chocolat noir, des noix grillées ou un dessert peu sucré.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
Laisser le Profil 107 s'aérer une dizaine de minutes. Son degré élevé et son élevage sous bois gagnent à être dégustés lentement : le fruit apparaît d'abord, puis le boisé toasté et les épices prennent progressivement leur place.
