Camas Viognier 2024 — Anne de Joyeuse

Le Camas Viognier 2024 est la déclinaison du Viognier au sein de la gamme Camas d’Anne de Joyeuse. Cette collection de monocépages IGP Pays d’Oc cherche à exprimer la diversité aromatique du vignoble de Limoux.

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, réparties entre Haute Vallée, secteur océanique et secteur méditerranéen. La conduite du vignoble est raisonnée et accorde une place importante à la biodiversité.

Après un pressurage direct, la vinification est traditionnelle, avec débourbage à froid puis fermentation sous contrôle des températures. Cette approche vise à préserver l'intensité aromatique naturelle du Viognier.

La robe est jaune clair et brillante. Le nez se montre floral et fruité, mêlant aubépine, acacia, poire et abricot. Ces arômes de fruits mûrs se prolongent en bouche, accompagnés d'une matière généreuse. L'ensemble conserve cependant beaucoup de fraîcheur et un équilibre particulièrement agréable.

L’essentiel

Appellation
IGP Pays d’Oc

Producteur
Anne de Joyeuse

Cuvée
Camas Viognier

Région
Languedoc — secteur de Limoux

Millésime
2024

Couleur
Blanc

Cépage
Viognier

Terroir
Sols argilo-calcaires

Viticulture
Conduite raisonnée et développement de la biodiversité

Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation à température contrôlée

Contenance
75 cl

Alcool
13 % vol. (contre-étiquette de la bouteille photographiée)

Profil du vin

Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du producteur.

Arômes dominants

Abricot · Poire · Aubépine · Acacia · Fleurs blanches · Fruits mûrs

Accords mets & vin

Excellent à l'apéritif, il accompagnera aussi très bien un tartare de saumon à l'aneth, une truite meunière, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais.

Température de service : 10 à 12 °C

Conseil de dégustation

Servez-le autour de 11 °C. Une température trop basse masquerait son caractère floral et l'abricot caractéristique du Viognier. Une ouverture quinze minutes avant le repas lui permettra de gagner en expression sans perdre sa fraîcheur.