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Le Camas Chenin 2025 appartient à la gamme de vins de cépage d’Anne de Joyeuse, élaborée autour de Limoux. La maison sélectionne ses parcelles sur trois zones distinctes du vignoble — Haute Vallée, influence océanique et influence méditerranéenne — afin de mettre en valeur la personnalité de chaque cépage.
Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires et sont conduites selon une viticulture raisonnée fondée notamment sur l’observation des cycles naturels et le développement de la biodiversité.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin. Après pressurage direct, le moût est débourbé à froid puis fermenté à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage.
Le profil aromatique est particulièrement frais : agrumes et pomme verte dominent le nez et se retrouvent en bouche. La texture apporte néanmoins un joli gras, évitant toute austérité. La finale devient plus tendue et minérale, donnant au vin un caractère précis et désaltérant.
L’essentiel
Appellation
IGP Pays d’Oc
Producteur
Anne de Joyeuse
Cuvée
Camas Chenin
Région
Languedoc — secteur de Limoux
Millésime
2025 (contre-étiquette de la bouteille photographiée)
Couleur
Blanc
Cépage
Chenin
Terroir
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Conduite raisonnée et développement de la biodiversité
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation à température contrôlée
Contenance
75 cl
Alcool
12,5 % vol. (contre-étiquette de la bouteille photographiée)
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●● |
| Minéralité | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●○○ |
| Puissance | ●●○○○ |
| Complexité | ●●●○○ |
Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du producteur.
Arômes dominants
Pomme verte · Agrumes · Citron · Fruits blancs · Notes minérales
Accords mets & vin
Le producteur le conseille notamment à l’apéritif, avec des huîtres ou des poissons grillés à la plancha.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
Servez-le autour de 10 °C, sans carafage. Sa jeunesse est ici un atout : elle met en avant la pomme verte, les agrumes et cette finale minérale caractéristique. Quelques minutes dans le verre suffiront à assouplir sa matière.
