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Le Puyfromage Blanc 2024 est produit par le Château Puyfromage, propriété familiale située à Saint-Cibard dans le vignoble bordelais. La famille Marque est liée à la production de vin à Bordeaux depuis 1768 et le domaine est aujourd’hui engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique.
L’assemblage indiqué sur la contre-étiquette de la bouteille photographiée associe 45 % Sauvignon, 40 % Sémillon et 15 % Muscadelle. La présence de Muscadelle contribue notamment au caractère aromatique et généreux de la cuvée.
La robe est jaune clair avec des nuances vertes et dorées. Le bouquet développe des arômes de peau de pêche, nectarine et ananas, auxquels peuvent s’ajouter des nuances florales et citronnées.
En bouche, le vin privilégie l’harmonie et la rondeur. L’attaque est souple et élégante, la texture soyeuse et la finale longue, fruitée et dominée par la pêche. Un élevage court sur lies fines avec bâtonnage contribue à renforcer sa matière et son intensité aromatique.
L’essentiel
Appellation
Entre-deux-Mers AOP
Producteur
Château Puyfromage
Région
Bordeaux — Entre-deux-Mers
Millésime
2024
Couleur
Blanc
Cépages
45 % Sauvignon — 40 % Sémillon — 15 % Muscadelle (contre-étiquette de la bouteille photographiée)
Terroir
Sols graveleux et argileux avec présence de calcaire
Élevage
Sur lies fines avec bâtonnage
Style
Blanc sec, fruité, rond et élégant
Contenance
75 cl
Alcool
12 % vol. (contre-étiquette de la bouteille photographiée)
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Minéralité | ●●●○○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du domaine.
Arômes dominants
Pêche · Nectarine · Ananas · Agrumes · Fleurs blanches · Fruits exotiques
Accords mets & vin
Il accompagnera très bien des fruits de mer, Saint-Jacques, dorade au four, volailles aux agrumes, salades composées ou fromages de chèvre.
Température de service : 10 °C
Conseil de dégustation
Servez-le autour de 9-10 °C. Sa rondeur et son expression fruitée apparaîtront rapidement dans le verre ; il n’a donc pas besoin d’un carafage prolongé. C’est un blanc à privilégier sur sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique.
