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Le Château du Domaine de l’Église 2016 est un Pomerol aujourd’hui suffisamment évolué pour associer le fruit à des arômes tertiaires plus complexes.
Le nez dévoile des notes de prune, cerise noire et mûre, complétées par des touches de truffe, sous-bois, épices et tabac.
La bouche est ronde et veloutée. Les tanins ont gagné en finesse avec le temps et la structure du millésime 2016 apporte équilibre et longueur.
L’essentiel
Appellation
AOC Pomerol
Cuvée
Château du Domaine de l’Église
Domaine
Château du Domaine de l’Église
Région
Bordeaux – Rive droite
Millésime
2016
Pays
France
Couleur
Rouge
Style
Rouge velouté, mature et complexe
Contenance
75 cl
Alcool
13,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●● |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Prune · Cerise noire · Truffe · Sous-bois · Épices
Accords mets & vin
À privilégier avec canard rôti, filet de bœuf, agneau, plats aux champignons ou à la truffe et fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C. Une ouverture 30 à 45 minutes avant le repas devrait suffire pour préserver la finesse de son évolution.
