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L’Esprit de Chevalier 2020 est un vin rouge de Pessac-Léognan produit par le Domaine de Chevalier. L’assemblage du millésime est composé de 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot et 5 % Petit Verdot, proportions également visibles sur la contre-étiquette de la bouteille fournie.
Le nez développe un registre riche de cassis, prune et mûre, complété par des nuances plus complexes de sauge séchée, notes grillées et olive noire. D’autres dégustations du millésime signalent également les fruits rouges mûrs et des nuances florales.
La bouche possède une belle matière, allant d’un profil de demi-corps à assez ample selon les dégustations. Les fruits noirs restent bien présents, accompagnés de nuances savoureuses, tandis que les tanins fins et polis donnent de la structure sans durcir l’ensemble. Une fraîcheur marquée équilibre la richesse du millésime et conduit vers une finale persistante aux accents minéraux.
Cette cuvée constitue le second vin rouge du Domaine de Chevalier, élaboré dans l’appellation Pessac-Léognan.
L’essentiel
Appellation
Pessac-Léognan
Cuvée
L’Esprit de Chevalier
Domaine
Domaine de Chevalier
Région
Bordeaux – Graves
Millésime
2020
Pays
France
Couleur
Rouge
Cépages
65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot
Style
Rouge élégant, charnu et structuré
Contenance
75 cl
Alcool
14 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Cassis · Prune · Mûre · Sauge · Notes grillées
Accords mets & vin
Son profil de Pessac-Léognan rouge charnu, frais et structuré convient particulièrement aux plats de viande rouge, aux viandes rôties et aux préparations mijotées.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
Le 2020 possède déjà une matière généreuse et des tanins polis qui permettent de commencer à le déguster, tout en conservant suffisamment de structure et de fraîcheur pour poursuivre son évolution en bouteille. Les dégustations professionnelles décrivent d'ailleurs un vin qui peut être apprécié relativement jeune.
Pour une bouteille ouverte aujourd’hui, servir autour de 17 °C et laisser le vin s’aérer progressivement dans le verre. Une ouverture un peu à l’avance permettra aux notes de cassis, de mûre et de prune de gagner en expression et aux nuances de sauge, de grillé et de minéralité de mieux se développer.
