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Le Château Carbonnieux Blanc 2023 est un Grand Cru Classé de Graves produit en appellation Pessac-Léognan. Le millésime 2023 a demandé une sélection particulièrement attentive des dates de vendanges, les fortes chaleurs de fin d'été ayant permis d'atteindre une maturité optimale des raisins.
L'assemblage associe 68 % Sauvignon Blanc et 32 % Sémillon. Cette proportion importante de Sauvignon apporte fraîcheur, énergie et expression aromatique tandis que le Sémillon contribue à la matière et à la profondeur du vin.
Le nez présente un registre floral marqué par le lilas et l'aubépine. À l'aération apparaissent ensuite le citron, le pamplemousse et le fruit de la passion.
La bouche débute sur une attaque fraîche portée par une acidité droite. Elle gagne ensuite en densité et en chair, tout en conservant une remarquable énergie. La finale revient sur des nuances citronnées et persistantes.
L'élevage dure 10 mois en barriques et foudres, avec 25 % de bois neuf, apportant de la structure et de la complexité sans effacer la fraîcheur caractéristique du vin.
L’essentiel
Appellation
Pessac-Léognan AOP
Producteur
Château Carbonnieux — Famille Perrin
Classement
Grand Cru Classé de Graves
Région
Bordeaux — Graves
Millésime
2023
Couleur
Blanc
Cépages
68 % Sauvignon Blanc — 32 % Sémillon
Style
Blanc sec, frais, complexe et structuré
Élevage
10 mois en barriques et foudres — 25 % de bois neuf
Contenance
75 cl
Alcool
13 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●● |
| Minéralité | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du domaine.
Arômes dominants
Citron · Pamplemousse · Fruit de la passion · Lilas · Aubépine · Agrumes
Accords mets & vin
Sa tension, sa profondeur et sa complexité permettront de l'associer à des Saint-Jacques, homard, langoustines, poissons nobles, sole meunière, volailles fines ou fromages à pâte pressée.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
Ce 2023 est encore très jeune. Une ouverture trente minutes avant le service lui permettra de gagner en ampleur. Servez-le autour de 11-12 °C plutôt que trop froid : sa complexité florale, ses agrumes et sa texture s'exprimeront beaucoup mieux à cette température.
