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L'Étoile de Queyron Pindefleurs 2016 est une cuvée de Saint-Émilion Grand Cru du Château Queyron Pindefleurs. La contre-étiquette indique un assemblage de Cabernet Franc et Merlot.
Le nez présente une expression concentrée de cassis, mûre, prune et cerise noire, accompagnée de nuances de réglisse, cacao, cèdre et épices. L'évolution en bouteille commence à faire apparaître des touches plus complexes de tabac et de sous-bois.
La bouche est dense et structurée, avec une matière profonde mais équilibrée par une fraîcheur qui donne de l'allonge. Les tanins sont mûrs, présents sans être agressifs, et commencent aujourd'hui à s'assouplir.
Le millésime 2016 lui apporte une belle combinaison entre maturité, fraîcheur et capacité de vieillissement. La finale est longue, épicée et légèrement boisée.
L’essentiel
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru
Cuvée
Étoile de Queyron Pindefleurs
Domaine
Château Queyron Pindefleurs
Région
Bordeaux – Saint-Émilion
Millésime
2016
Pays
France
Couleur
Rouge
Cépages
Cabernet Franc, Merlot
Style
Rouge concentré, élégant et complexe
Contenance
75 cl
Alcool
14,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Cassis · Mûre · Réglisse · Cèdre · Cacao
Accords mets & vin
Excellent avec côte de bœuf, filet de bœuf, agneau rôti, canard, gibier, cèpes, truffe et fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C. Une ouverture 1 heure avant la dégustation est recommandée afin que la cuvée déploie pleinement ses arômes. Une carafe courte peut être envisagée si le vin reste fermé, mais son évolution actuelle invite à éviter une oxygénation trop brutale.
Le vin entre dans une phase où fruit, élevage et premiers arômes tertiaires commencent à se rejoindre. Il peut être dégusté dès maintenant ou poursuivi en cave pour gagner davantage en notes de cuir, tabac et sous-bois.
