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Le Château Queyron Pindefleurs 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru élaboré sur la rive droite de Bordeaux. L’assemblage associe Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, trois cépages emblématiques de l’appellation qui apportent respectivement rondeur, profondeur aromatique, fraîcheur et structure.
Le millésime 2019 offre ici une expression mûre et généreuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, mûre, cassis et prune, auxquels viennent progressivement s’ajouter des nuances de réglisse, épices douces, cacao et bois toasté. L’aération permet également de faire apparaître des notes plus complexes de sous-bois et de tabac.
En bouche, le vin présente une matière ample et charnue, soutenue par des tanins structurés mais déjà bien intégrés. Le fruit noir reste au premier plan, équilibré par une fraîcheur suffisante pour conserver de l’allonge et éviter toute sensation de lourdeur.
La finale est persistante, légèrement épicée et boisée. À ce stade de son évolution, le vin peut déjà être apprécié après une bonne aération, tout en disposant encore d’un potentiel de garde intéressant qui permettra aux notes fruitées et boisées de gagner progressivement en complexité.
L’essentiel
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru
Cuvée
Château Queyron Pindefleurs
Domaine
Château Queyron Pindefleurs
Région
Bordeaux – Saint-Émilion
Millésime
2019
Pays
France
Couleur
Rouge
Cépages
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Style
Rouge structuré, généreux et complexe
Contenance
75 cl
Alcool
14 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Cerise noire · Cassis · Prune · Réglisse · Épices
Accords mets & vin
Excellent avec côte de bœuf, entrecôte grillée, magret de canard, gigot d’agneau, plats mijotés, gibier à plume, champignons et fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir idéalement autour de 17 °C dans des verres suffisamment larges pour favoriser son expression aromatique. Pour une dégustation aujourd’hui, une ouverture 1 à 2 heures avant le service est recommandée afin de détendre la structure et de permettre au fruit, aux épices et aux nuances boisées de mieux s’exprimer.
Une carafe d’environ une heure peut également être intéressante si le vin paraît encore fermé à l’ouverture, mais il vaut mieux éviter une oxygénation excessivement longue. Avec quelques années supplémentaires en cave, les arômes de fruits noirs devraient évoluer vers des nuances plus complexes de cuir, tabac, sous-bois et épices, tandis que les tanins continueront à s’assouplir.
