Your cart
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
e Château Pipeau 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru produit à Saint-Laurent-des-Combes. Le millésime 2015, particulièrement favorable à Bordeaux, donne aujourd'hui un vin qui combine encore une belle présence fruitée avec les premiers caractères complexes liés à son évolution.
Le nez associe prune mûre, mûre, cassis et cerise noire à des nuances de cèdre, tabac, cuir, épices et sous-bois. Après quelques minutes dans le verre, les arômes deviennent plus complexes et les notes tertiaires prennent progressivement de l'importance.
La bouche est ample, ronde et enveloppante. Les tanins, autrefois plus fermes, se sont assouplis avec l'âge et accompagnent une matière généreuse sans dominer l'ensemble.
La finale est persistante et évoluée, avec un retour sur les fruits noirs, le tabac et les épices. Ce 2015 se trouve aujourd'hui dans une période particulièrement intéressante pour la dégustation.
L’essentiel
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru
Cuvée
Château Pipeau
Domaine
Château Pipeau
Région
Bordeaux – Saint-Émilion
Millésime
2015
Pays
France
Couleur
Rouge
Cépages
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Style
Rouge mature, ample et complexe
Contenance
75 cl
Alcool
14 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●○○ |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Prune · Mûre · Cèdre · Tabac · Sous-bois
Accords mets & vin
Excellent avec filet de bœuf, canard rôti, carré d’agneau, gibier à plume, cèpes, plats mijotés et fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 17 °C. Le vin étant désormais mature, une ouverture 30 à 60 minutes avant le service devrait généralement suffire. Éviter une carafe trop longue afin de préserver la finesse des arômes développés avec l'âge.
Une décantation douce peut néanmoins être utile en présence d'un léger dépôt. Il est parfaitement prêt à boire aujourd'hui, avec un équilibre intéressant entre fruit encore présent et arômes tertiaires.
