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Le Château Croizet-Bages 2016 est un vin rouge de Pauillac, propriété classée Cinquième Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Le domaine se situe sur le plateau de Bages et appartient à la famille Quié.
Pour ce millésime, l'assemblage du grand vin est composé de 55 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot et 4 % Cabernet Franc. Le Cabernet Sauvignon apporte la structure et le caractère médocain, tandis que le Merlot complète l'ensemble par davantage de chair.
Le millésime 2016 présente un nez associant fruits rouges mûrs et notes florales, auquel viennent s'ajouter des nuances plus classiques de cèdre et de mine de crayon. Avec l'évolution apparaissent également des caractères de sous-bois, tandis que la bouche conserve une fraîcheur nette.
La matière reste de corps moyen, avec une structure assez droite et des tanins perceptibles. Il s'agit davantage d'un Pauillac classique et structuré que d'un vin opulent, avec une expression aujourd'hui suffisamment évoluée pour commencer à être appréciée tout en conservant une bonne ossature.
L’essentiel
Appellation
Pauillac
Cuvée
Château Croizet-Bages
Domaine
Château Croizet-Bages
Classement
Cinquième Grand Cru Classé en 1855
Région
Bordeaux – Médoc – Pauillac
Millésime
2016
Pays
France
Couleur
Rouge
Cépages
55 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 4 % Cabernet Franc
Style
Rouge structuré, frais et classique
Contenance
75 cl
Alcool
13,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●○○ |
| Rondeur | ●●●○○ |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Cassis · Fruits rouges · Cèdre · Mine de crayon · Sous-bois
Accords mets & vin
Excellent avec une côte de bœuf, un rôti de bœuf, un gigot d’agneau, du canard, du gibier, des viandes grillées ou braisées, des champignons et des fromages affinés. Ces associations correspondent aux accords recommandés pour le Château Croizet-Bages.
Température de service : 16 à 17 °C
Conseil de dégustation
Le 2016 possède désormais une dizaine d’années d’évolution et se situe dans une période intéressante pour commencer à le boire. Le domaine produit des vins qui gagnent généralement en intérêt après plusieurs années de bouteille, les meilleurs millésimes pouvant évoluer favorablement sur une période plus longue.
Pour cette bouteille, servir autour de 16 °C. Une ouverture 30 minutes à 1 heure avant le service permettra d'observer son évolution sans lui imposer une aération excessive. Goûter le vin dès l'ouverture : s'il paraît encore fermé ou dominé par sa structure tannique, poursuivre tranquillement l'aération dans la bouteille ou en carafe. S'il se montre déjà expressif, mieux vaut éviter un carafage prolongé.
Utiliser de préférence de grands verres à Bordeaux, afin de laisser s'exprimer les notes de cassis, de cèdre, de sous-bois et de mine de crayon. Une éventuelle présence de dépôt est normale pour un vin ayant plusieurs années de bouteille : dans ce cas, maintenir la bouteille debout quelques heures avant le service et la verser délicatement.
