Haut-Médoc 2015 - Château Tour du Haut-Moulin

Le Château Tour du Haut-Moulin 2015 est un Haut-Médoc classé Cru Bourgeois, mis en bouteille au château. L'étiquette indique également Lionel Poitou comme propriétaire à Cissac, en Gironde.

Le millésime 2015 présente une robe rubis profonde et un bouquet marqué par les fruits mûrs, accompagné de nuances délicatement boisées et épicées. En bouche, le vin se montre onctueux tout en conservant une agréable fraîcheur, avec une finale épicée soutenue par des tanins bien enrobés. Le vin a été élevé en fût.

Après plus de dix ans d'évolution, cette bouteille se situe désormais dans un registre mature : le fruit devrait être moins primaire qu'à sa jeunesse et laisser davantage de place aux nuances d'évolution.

L’essentiel

Appellation
Haut-Médoc

Cuvée
Château Tour du Haut-Moulin

Domaine
Château Tour du Haut-Moulin

Région
Bordeaux – Médoc

Millésime
2015

Pays
France

Couleur
Rouge

Classification
Cru Bourgeois

Style
Rouge mature, épicé et structuré

Contenance
75 cl

Alcool
13 % vol.

Profil du vin

Arômes dominants

Fruits mûrs · Épices · Boisé · Fruits noirs · Notes évoluées

Accords mets & vin

Excellent avec gigot d'agneau rôti, parmentier de confit de canard, viande de bœuf mijotée, canard ou viandes rôties. Le Guide Hachette recommande notamment plusieurs préparations d'agneau, de canard et de bœuf.

Température de service : 17 à 18 °C

Conseil de dégustation

À servir autour de 17 °C. Pour ce 2015 désormais mature, ouvrir la bouteille 30 à 60 minutes avant le repas permet de vérifier son évolution avant de décider d'une éventuelle aération supplémentaire.

Éviter une longue carafe systématique : sur une bouteille de cet âge, il est préférable de goûter d'abord le vin. Si le nez reste fermé, une aération douce en carafe peut l'aider à s'ouvrir. S'il présente déjà un bouquet complexe et évolué, le servir directement dans de grands verres préservera davantage ses nuances.