Médoc 2018 - Château Patache d’Aux

Le Château Patache d’Aux 2018 est un Médoc Cru Bourgeois produit à Bégadan, dans le nord du Médoc. Le millésime associe 46 % de Cabernet Sauvignon, 41 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc et 5 % de Petit Verdot.

Le nez s’exprime autour des fruits noirs, fruits rouges et cassis, accompagnés de nuances de cèdre, graphite, moka et notes empyreumatiques. Le domaine souligne également la présence de notes florales provenant des Merlots mûrs sur les terroirs calcaires.

En bouche, le vin possède une structure dense et puissante, soutenue par une fraîcheur bien présente. Les tanins, initialement imposants, commencent avec l’évolution à s’intégrer au boisé. L’ensemble reste profond et complexe, avec un caractère encore suffisamment structuré pour poursuivre son évolution en bouteille.

L’essentiel

Appellation
Médoc

Cuvée
Château Patache d’Aux

Domaine
Château Patache d’Aux

Région
Bordeaux – Médoc

Millésime
2018

Pays
France

Couleur
Rouge

Cépages
46 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 8 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot

Classification
Cru Bourgeois

Style
Rouge puissant, structuré et complexe

Contenance
75 cl

Alcool
14 % vol.

Profil du vin

Arômes dominants

Cassis · Fruits noirs · Cèdre · Graphite · Moka

Accords mets & vin

Excellent avec agneau, gibier, bœuf braisé, viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés. Le Guide Hachette recommande notamment les gibiers et fromages, tandis que la SAQ propose le navarin d’agneau et la joue de veau braisée.

Température de service : 17 à 18 °C

Conseil de dégustation

À servir autour de 17 °C. Le millésime 2018 possède encore une structure importante : une ouverture une à deux heures avant le service permettra au bouquet de gagner progressivement en expression. Une carafe peut être envisagée si le vin paraît encore fermé à l’ouverture, mais il est préférable de goûter d’abord le vin afin d’adapter l’aération à son évolution réelle en bouteille.