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Le Haut-Placey 2020 est un vin blanc liquoreux en AOC Sauternes, mis en bouteille au Château Roumieu.
Le style repose sur la concentration apportée par les raisins atteints de pourriture noble, donnant au vin un registre aromatique de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de miel et d’agrumes confits.
La bouche est riche et douce, avec une texture enveloppante. Une acidité fraîche vient équilibrer la sucrosité et apporte davantage d’allonge à la finale.
Avec quelques années de bouteille, le millésime 2020 commence à pouvoir développer des nuances plus complexes de fruits confits et de miel.
L’essentiel
Appellation
AOC Sauternes
Cuvée
Haut-Placey
Domaine
Château Roumieu
Région
Bordeaux
Millésime
2020
Pays
France
Couleur
Blanc
Style
Blanc liquoreux
Contenance
75 cl
Alcool
13,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Fruit | ●●●●● |
| Rondeur | ●●●●● |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Arômes dominants
Abricot confit · Miel · Agrumes · Pêche · Fruits jaunes
Accords mets & vin
Particulièrement agréable avec foie gras, volailles, fromages persillés, desserts aux abricots et tartes aux fruits jaunes.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 11 °C. Il peut être apprécié aujourd’hui pour son fruit et sa gourmandise tout en poursuivant son évolution en bouteille.
