Irlande - Redbreast - 15 ans

Le Redbreast 15 ans est un Single Pot Still Irish Whiskey élaboré à la distillerie Midleton, dans le comté de Cork. Il est produit à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée, caractéristique de cette catégorie historique de whiskey irlandais.

Le whiskey est triplement distillé dans des alambics en cuivre, puis élevé pendant au moins 15 ans. Sa maturation associe des fûts de bourbon en chêne américain et des fûts de sherry Oloroso en chêne espagnol, qui contribuent conjointement à sa richesse aromatique.

Le nez développe une expression intense de fruits rouges et noirs, accompagnés de fruits mûrs et d’épices. La maturation apporte également des nuances boisées et toastées qui renforcent progressivement la profondeur de l’ensemble.

En bouche, la matière est riche et soyeuse, avec des fruits charnus, des épices et du chêne toasté. L’équilibre entre fruit, structure et boisé se prolonge dans une finale longue et complexe, où les différentes composantes restent nettement présentes.

L’essentiel

Type
Single Pot Still Irish Whiskey

Cuvée
Redbreast 15 ans

Distillerie
Midleton

Région
County Cork

Âge
15 ans

Pays
Irlande

Céréales
Orge maltée et non maltée

Maturation
Fûts de bourbon et fûts de sherry Oloroso

Style
Riche, fruité et épicé

Contenance
70 cl

Alcool
46 % vol.

Profil du whisky

Arômes dominants

Fruits rouges · Fruits noirs · Fruits mûrs · Épices · Chêne toasté · Fruits secs

Accords

À apprécier seul, ou avec des fruits secs, des noix, un fromage affiné, un dessert aux fruits rouges ou un chocolat noir.

Température de service : 18 à 20 °C

Conseil de dégustation

Servir le Redbreast 15 ans autour de 18 à 20 °C dans un verre tulipe et lui laisser quelques minutes pour développer son bouquet.

À 46 % vol., commencer par le déguster pur. Quelques gouttes d’eau peuvent ensuite faire ressortir davantage le fruit et les épices.