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La cuvée Belle Poule Rosé est élaborée par le Château du Rouët, domaine de la Famille Savatier situé au Muy dans le Var.
Son nom possède une histoire particulière. La Belle Poule était le navire qui ramena en France les cendres de Napoléon Bonaparte depuis Sainte-Hélène. Lucien Savatier, qui développa le vignoble du Château du Rouët à la fin du XIXe siècle, participa plus tard à la préservation d’éléments historiques de ce navire.
L’assemblage actuel associe Grenache, Syrah et Tibourenc. Le producteur indique des vendanges manuelles, suivies d’une macération pelliculaire à basse température et de l’utilisation du premier jus de saignée.
La robe est délicate, saumonée, limpide et brillante. Le nez se montre intense, sur les petits fruits rouges et les fruits noirs confits. La bouche reprend cette expression fruitée avec une belle fraîcheur et beaucoup de gras, avant une finale particulièrement longue.
L’essentiel
Appellation
Côtes de Provence Fréjus
Producteur
Château du Rouët — Famille Savatier
Cuvée
Belle Poule Rosé
Région
Provence — Le Muy, Var
Couleur
Rosé
Cépages
30 % Grenache — 40 % Syrah — 30 % Tibourenc
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération pelliculaire à basse température et premier jus de saignée
Rendement
36 hl/ha
Contenance
75 cl
Alcool
Degré indiqué sur la contre-étiquette de la bouteille photographiée
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Minéralité | ●●●○○ |
| Rondeur | ●●●●● |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du domaine.
Arômes dominants
Petits fruits rouges · Fruits noirs confits · Fraise · Framboise · Notes fruitées mûres
Accords mets & vin
Le Château du Rouët recommande cette cuvée avec une cuisine aux aromates, des viandes blanches grillées ou de la charcuterie.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
Servez-le autour de 11 °C pour préserver sa fraîcheur tout en permettant à sa matière généreuse et à ses fruits confits de s’exprimer. Sa structure lui permet d’accompagner un repas complet plutôt que de se limiter à l’apéritif.
