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La cuvée Teres Rosé appartient à la gamme Savatier Sélection, élaborée par la Famille Savatier, propriétaire du Château du Rouët au Muy, dans le Var. La famille est installée au domaine depuis 1840. Le vignoble se trouve au pied des roches rouges de l’Estérel, entre les gorges de Pennafort et du Blavet.
Le Teres est élaboré en IGP Méditerranée à partir de 60 % Cinsault, 30 % Grenache et 10 % Tibourenc. Le Cinsault, majoritaire, contribue au caractère léger et délicat du vin, tandis que Grenache et Tibourenc complètent son expression méditerranéenne.
La vinification privilégie la fraîcheur : les raisins font l’objet d’un pressurage direct, puis la fermentation est conduite à basse température sous contrôle thermique. Le rendement annoncé par le producteur est de 50 hl/ha.
À la dégustation, le Château du Rouët décrit une robe rosé cristal aux reflets rose pâle, un nez marqué par les petits fruits frais et une bouche légère, souple et friande.
L’essentiel
Appellation
IGP Méditerranée
Producteur
Famille Savatier — Château du Rouët
Gamme
Savatier Sélection
Cuvée
Teres Rosé
Région
Provence — Le Muy, Var
Couleur
Rosé
Cépages
60 % Cinsault
30 % Grenache
10 % Tibourenc
Vinification
Pressurage direct, fermentation à froid sous contrôle des températures
Rendement
50 hl/ha
Contenance
75 cl
Alcool
12,5 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●● |
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●○○ |
| Puissance | ●●○○○ |
| Complexité | ●●●○○ |
Arômes dominants
Petits fruits rouges · Fraise · Groseille · Agrumes · Notes florales
Le producteur reste volontairement sobre dans sa description et parle de « petits fruits frais » ; d'autres fiches spécialisées précisent une dominante de fruits rouges frais.
Accords mets & vin
Le Château du Rouët recommande directement apéritif, salades, grillades et cuisine aux aromates.
Il conviendra donc particulièrement à une salade niçoise, des légumes provençaux, un poisson grillé, des brochettes de volaille ou simplement quelques tapas.
Température de service : 8 à 10 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 9 °C pour conserver son caractère vif sans masquer ses petits fruits frais. C’est avant tout un rosé de plaisir immédiat : léger, souple et peu extrait, à privilégier dans sa jeunesse.
