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Le Château Fontpinot XO est élaboré par la maison Frapin exclusivement à partir de raisins provenant de son domaine situé en Grande Champagne, Premier Cru de Cognac. Cette origine lui apporte finesse, structure et un important potentiel de vieillissement.
Longuement élevé en fûts de chêne, il développe un registre complexe où se mêlent fruits secs, fruits confits, vanille, épices et notes boisées. Avec l’aération apparaissent des nuances de rancio, caractéristiques des eaux-de-vie arrivées à maturité.
L’essentiel
Type
Cognac XO
Appellation
Cognac Grande Champagne – Premier Cru
Cuvée
Château Fontpinot XO
Producteur
Frapin
Origine
Grande Champagne – Cognac
Pays
France
Vieillissement
Long vieillissement en fûts de chêne
Style
Cognac ample, complexe et mature
Contenance
70 cl
Alcool
41 % vol.
Profil du Cognac
| Fruit | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●● |
| Boisé | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●●○ |
| Complexité | ●●●●● |
Arômes dominants
Fruits confits · Fruits secs · Vanille · Épices · Bois · Rancio
Accords & dégustation
À privilégier pur en digestif. Il accompagne particulièrement bien un chocolat noir, des noix, des fruits secs ou un dessert peu sucré.
Température de service : 18 à 20 °C
Conseil de dégustation
Servir dans un verre tulipe et laisser le Cognac s’aérer plusieurs minutes. Une dégustation lente permet aux notes fruitées et épicées de laisser progressivement place aux nuances plus profondes du vieillissement.
