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Le Chorey-lès-Beaune Blanc 2024 du Domaine Maillard Père & Fils est un Chardonnay de la Côte de Beaune. Le domaine, créé en 1952 par Daniel Maillard, s'étend aujourd'hui sur environ 19 hectares et perpétue une tradition viticole familiale remontant au XVIIIe siècle.
Les vignes de Chorey-lès-Beaune du domaine puisent leurs racines dans des sols marno-calcaires, pierreux et marqués par des nuances ferrugineuses, issus des formations descendues des secteurs de Savigny et d'Aloxe.
Le millésime 2024 présente une robe jaune pâle. Le nez est expressif et floral, complété par une touche minérale. Des arômes délicats de poire, pomme et fleurs blanches enrichissent le bouquet.
La bouche privilégie la souplesse et la rondeur. Le Chardonnay conserve néanmoins une fraîcheur suffisante pour donner au vin son équilibre et éviter toute sensation de lourdeur.
L’essentiel
Appellation
Chorey-lès-Beaune AOP
Producteur
Domaine Maillard Père & Fils
Région
Bourgogne — Côte de Beaune
Millésime
2024
Couleur
Blanc
Cépage
100 % Chardonnay
Terroir
Sols marno-calcaires sur fond pierreux, avec nuances ferrugineuses
Style
Blanc sec, souple, floral et minéral
Contenance
75 cl
Alcool
13 % vol.
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Minéralité | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●●○ |
Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du domaine.
Arômes dominants
Poire · Pomme · Fleurs blanches · Agrumes · Notes minérales
Accords mets & vin
Son profil frais et rond convient particulièrement à un tartare de poisson, des Saint-Jacques, des sushis, des poissons fins ou une volaille légère.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
Servez-le autour de 11 °C. Sa jeunesse et son caractère floral ne nécessitent pas de carafage prolongé : quelques minutes dans le verre suffiront pour faire apparaître davantage les fruits blancs et la minéralité.
