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Le Bourgogne Chitry blanc 2024 du Domaine Giraudon est élaboré à partir de Chardonnay à Chitry, dans le vignoble auxerrois, à proximité immédiate du Chablisien. Le domaine familial est aujourd’hui conduit par Aurélie et Thibaut Giraudon avec Marcel Giraudon.
Le domaine décrit son Bourgogne Chitry blanc par une robe jaune dorée et un nez mêlant fleurs blanches, citron vert et pamplemousse. La bouche débute sur une attaque franche avant de gagner en richesse et en générosité.
Le travail du domaine comprend notamment les vendanges manuelles, le travail du sol, un enherbement naturel maîtrisé et une vinification en cuves inox avec maîtrise des températures, dans l’objectif de préserver l’expression aromatique du raisin et du millésime.
L’essentiel
Appellation
Bourgogne Chitry AOP
Producteur
Domaine Giraudon
Région
Bourgogne — Auxerrois
Millésime
2024 (visible sur la contre-étiquette)
Couleur
Blanc
Cépage
100 % Chardonnay
Vinification
Cuves inox avec maîtrise des températures
Agriculture
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)
Style
Blanc sec, frais, rond et généreux
Contenance
75 cl (visible sur la bouteille)
Alcool
12,5 % vol. (visible sur la bouteille)
Profil du vin
| Fraîcheur | ●●●●○ |
| Minéralité | ●●●●○ |
| Rondeur | ●●●●○ |
| Puissance | ●●●○○ |
| Complexité | ●●●○○ |
Ce profil est une représentation éditoriale destinée à faciliter la lecture de la fiche produit et non une notation officielle du domaine.
Arômes dominants
Citron vert · Pamplemousse · Fleurs blanches · Fruits blancs · Notes minérales
Accords mets & vin
Huîtres, coquillages, poissons grillés, crustacés, escargots de Bourgogne, volaille ou fromages de chèvre.
Température de service : 10 à 12 °C
Conseil de dégustation
À servir autour de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur sans masquer son expression aromatique. Une courte aération dans le verre permettra aux notes florales et d’agrumes de prendre davantage d’ampleur.
